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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.苦瓜，干紅尖椒、蔥等洗凈，蒜瓣一個備好
2.苦瓜去瓤，切薄片備好
3.苦瓜放入開水中焯一下，約5秒
4.苦瓜快速控干熱水后，沖入涼水充分浸泡，換水2—3次，至水溫不熱，苦瓜瀝干水
5.炒鍋中放油適量，燒熱
6.放入小花椒和干紅尖椒微炸，再放入蔥絲，蒜片翻炒一下，微熱，關火
7.待油微涼，放入苦瓜，攪拌均勻
8.香，脆，辣的油拌苦瓜做好了
2.苦瓜去瓤，切薄片備好
3.苦瓜放入開水中焯一下，約5秒
4.苦瓜快速控干熱水后，沖入涼水充分浸泡，換水2—3次，至水溫不熱，苦瓜瀝干水
5.炒鍋中放油適量，燒熱
6.放入小花椒和干紅尖椒微炸，再放入蔥絲，蒜片翻炒一下，微熱，關火
7.待油微涼，放入苦瓜，攪拌均勻
8.香，脆，辣的油拌苦瓜做好了
3制作提示
無
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
1.苦瓜中含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。 2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。
6食物相克
苦瓜+豬小排：形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+山竹：身體不適
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