肉絲韭菜

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：野韭菜豬肉

輔料：小蔥

調(diào)料：生抽

時期： 備孕期

種類：午餐

制作時間：<5分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量26千卡
蛋白質(zhì)2.4克
脂肪0.4克
碳水化合物4.6克
膳食纖維1.4克
鈣42毫克
磷38毫克
鉀247毫克
鈉8.1毫克
鎂25毫克
鐵1.6毫克
鋅0.43毫克
硒1.38微克
銅0.08毫克
錳0.43毫克

2制作方法

1.主輔料：豬肉、韭菜

2.把豬肉切筷頭粗的“肉絲”

3.韭菜摘洗干凈，切段

4.熱油，炒香蔥花

5.放入肉絲翻炒

6.烹入生抽

7.炒勻、加鹽調(diào)味

8.放入韭菜

9.快速反復(fù)翻炒

10.炒勻即可關(guān)火

11.出鍋裝盤，即可上桌食用

3制作提示

1、炒制韭菜時用筷子翻炒要比勺子方便。 2、韭菜不可長時間翻炒，炒勻塌秧發(fā)蔫就可以關(guān)火。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.韭菜的含水量高達(dá)85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的一般來源。一直有“菜中之葷”的美稱。 2.韭菜很有豐富的維生素類。一束韭菜的β-胡蘿卜素剛好是一天所需的能量，不過維生素C則為一天所需攝取量的三分之一，維生素E含量也是三分之一。 3.韭菜中含有較多的粗纖維。 4.韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力，還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。

6食物相克

韭菜+蜂蜜：一起吃會阻礙血液循環(huán)

韭菜+蒜薹：影響消化

韭菜+菠菜：腹瀉

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