1本菜譜的營養成分

• 熱量140千卡
• 蛋白質16.2克
• 脂肪3.6克
• 碳水化合物4.2克
• 鈣308毫克
• 磷273毫克
• 鉀140毫克
• 鈉76.5毫克
• 碘46.2微克
• 鎂64毫克
• 鐵4.9毫克
• 鋅1.761毫克
• 硒0.02微克
• 銅0.777毫克
• 錳1.31毫克

2制作方法

3制作提示

無

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

1.大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。 2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經、血管、大腦的生長發育。 3.大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

6食物相克

豆腐干+蔥：影響鈣質的吸收