豬肉餅

工藝：煎

口味：茄汁味

菜系：家常菜

功效：腎調養調理滋陰調理

主料：豬肉牛奶

輔料：洋蔥

調料：香菇（鮮）小麥面粉雞蛋番茄醬白砂糖

時期： 備孕期

種類：午餐

制作時間：<30分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量395千卡
蛋白質14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.洋蔥切末，與面粉和牛奶攪拌到一起

2.肉餡放進大碗后加入少許鹽，先后加入步驟一的混合物和雞蛋，繼續攪拌均勻后蓋上保鮮膜入味，大概十分鐘左右就可以了

3.把肉餡大體上一分為二

4.平底鍋刷油，放進一份肉餡

5.用手拍成肉餅，煎3-4分鐘，貼鍋那一面有了焦色后盡快翻面

6.把煎出焦底的肉餅放到蒸鍋中，小火蒸5-6分鐘

7.吧3勺番茄醬，1勺砂糖和少許鹽混合攪拌均勻

8. 菇切丁，放入鍋中翻炒，炒至變軟后加入步驟七調好的醬汁，加入適量清水燉煮，直至變得粘稠

9.蒸好的肉餅盛到盤子里，點綴點綠色，澆上醬汁即可

3制作提示

1.肉餡中加入牛奶和雞蛋可以使其更加鮮嫩 2.蒸肉餅的時候用牙簽扎肉餅，如果流出的肉汁是透明的，就可以出鍋了，如果肉汁渾濁，就要繼續蒸

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。 2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。 3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

6食物相克

豬肉+甘草：一起吃會引起中毒，可以用綠豆治療

豬肉+雪花梨：傷腎臟

豬肉+杏：腹痛

豬肉+杏仁：一起吃會引起肚子痛

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