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2制作方法
1.黃豆撿去廢豆，洗干凈后用清水泡一晚上。
2.將泡好的黃豆再次清洗后放入破壁機里，按照1:5的比例加入水。
3.設置干果鍵，將黃豆打成豆漿。
4.將打好的豆漿倒在紗布中，用手將豆漿擠出來。
5.過濾后的豆漿倒入鍋里，大火煮開后撇去上面的浮沫，繼續小火煮五分鐘左右，煮透。
6.煮好后的豆漿離火放十分鐘左右，讓溫度稍微降下來，把醋一點一點均勻地灑入鍋里，輕輕用勺子往一個方向攪拌，當豆漿開始出現絮狀沉淀物并且與水分離就可以了，點好后靜置半個小時，讓沉淀物充分反應。
7.準備一個可以濾水的容器，鋪上干凈的紗布，將豆腐花舀到紗布內（下面用一個盆接漏下來的水）。
8.將豆腐花鋪平，用紗布裹好，上面用重物壓住將水擠出，壓一個小時左右。
2.將泡好的黃豆再次清洗后放入破壁機里，按照1:5的比例加入水。
3.設置干果鍵，將黃豆打成豆漿。
4.將打好的豆漿倒在紗布中，用手將豆漿擠出來。
5.過濾后的豆漿倒入鍋里，大火煮開后撇去上面的浮沫，繼續小火煮五分鐘左右，煮透。
6.煮好后的豆漿離火放十分鐘左右，讓溫度稍微降下來，把醋一點一點均勻地灑入鍋里，輕輕用勺子往一個方向攪拌，當豆漿開始出現絮狀沉淀物并且與水分離就可以了，點好后靜置半個小時，讓沉淀物充分反應。
7.準備一個可以濾水的容器，鋪上干凈的紗布，將豆腐花舀到紗布內（下面用一個盆接漏下來的水）。
8.將豆腐花鋪平，用紗布裹好，上面用重物壓住將水擠出，壓一個小時左右。
3制作提示
1、壓豆腐的時間和力度根據個人的口感來決定，少壓點時間豆腐就嫩一點，壓重一點，時間久一點豆腐就干一點。 2、新鮮的豆腐最好盡快食用，如果不能馬上吃完要用冷水泡著放入冰箱保存。
4推薦食用時間
早中晚
5營養解析
1.更年期的“保護神”。有效的預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺的發生。 2.預防心血管疾病。豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助于預防心腦血管疾病。 3.降低乳腺癌的幾率。制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。 4.抗血管。制作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。 5.牛奶的替代品。豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。
6食物相克
豆腐+茭白：易形成結石豆腐+蜂蜜：易導致腹瀉。
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收。
豆腐+比目魚：增加蛋白質的吸收率。
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