蔬菜煎餅

工藝：煎

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：益智補(bǔ)腦調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：雞蛋

輔料：洋蔥紅辣椒香菇（干）

調(diào)料：鹽植物油

時(shí)期： 孕早期

種類：早餐

制作時(shí)間：<15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量144千卡
蛋白質(zhì)13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34毫克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.將所有的食材清洗干凈，切末

2.將雞蛋打成蛋液;平底鍋燒熱倒植物油，下入洋蔥末炒出香味

3.下入其它蔬菜丁炒至8成熟，撒入適量細(xì)鹽炒勻

4.搖動(dòng)鍋?zhàn)樱顾惺巢钠戒佋阱伒?br />
5.淋入蛋液，鋪滿蔬菜上，輕晃動(dòng)鍋?zhàn)樱沟耙焊泳鶆虻母采w

6.蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火半分鐘，關(guān)火，燜上2分鐘即全熟了

7.可以翻面再煎下，也可以直接單面燜至全熟，出鍋裝盤即可

3制作提示

1、選擇平底不粘鍋，新手也能輕松搞定; 2、雞蛋每人每天適合吃一個(gè)的量，所以3個(gè)蛋的方子適合3個(gè)人分享; 3、火不要大，容易焦底，用小火慢慢捂熟即可。

4推薦食用時(shí)間

早餐

5營養(yǎng)解析

1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。 2.雞蛋中含有的營養(yǎng)素對(duì)人而言，僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。

6食物相克

雞蛋+雪蓮果：不利于蛋白質(zhì)的吸收

雞蛋+紅薯：一起吃會(huì)腹痛

雞蛋+糖精：糖精與生雞蛋一起吃會(huì)引起中毒

雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食

雞蛋+柿子：腹瀉、生結(jié)石

雞蛋+味精：雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時(shí)放味精，不僅不能增加鮮味，反而會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味

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