1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量33千卡
• 蛋白質(zhì)4.1克
• 脂肪0.6克
• 碳水化合物4.3克
• 葉酸28.9微克
• 鈣67毫克
• 磷72毫克
• 鉀17毫克
• 鈉18.8毫克
• 鐵1毫克
• 鋅0.78毫克

2制作方法

3制作提示

1、西蘭花與蒜香是絕配，清炒亦美味。 2、脆皮腸下油鍋，會(huì)很快“開(kāi)花”，菜花亦是熟的，所以動(dòng)作宜快，少許翻炒即可，過(guò)熟反而失了風(fēng)味。

4推薦食用時(shí)間

中午

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.防癌抗癌。西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花椰菜不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。 2.增強(qiáng)機(jī)體免疫力。西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。 3.減肥佳品。菜花的含水量高達(dá)90%以上，而熱量較低，對(duì)于希望減肥的人來(lái)說(shuō)，它既可以填飽肚子，而又不會(huì)使人發(fā)胖。 4.促進(jìn)生長(zhǎng)。常吃花椰菜，可促進(jìn)生長(zhǎng)、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。

6食物相克

西蘭花+牛奶：影響鈣的吸收。