蘇式五香熏魚

工藝：炸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：益智補腦調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：青魚

輔料：冰糖

調(diào)料：生抽老抽八角料酒五香粉桂皮

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間：<30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量118千卡
蛋白質(zhì)20.1克
脂肪4.2克
膽固醇108毫克
鈣31毫克
磷184毫克
鉀325毫克
鈉47.4毫克
碘6.5毫克
鎂32毫克
鐵0.9毫克
鋅0.96毫克
硒37.69毫克
銅0.06毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備烏青魚或青魚一條，處理干凈，用刀沿主刺將魚分為兩大片，用廚房紙巾拍干

2.取小湯鍋，加入小碗水，放入八角桂皮煮開，加冰糖，料酒，老抽，生抽，五香粉調(diào)勻再煮片刻

3.魚片找骨縫處下刀，切成厚1厘米左右的魚片，太厚不夠入味，太薄炸的太干

4.不粘鍋中備油，中火加熱炸鍋中的油，把切好的魚塊分批放入鍋中

5.每次以魚塊在油中平攤不疊起為合適的量，兩面炸黃后，撈起控油

6.趁熱放入調(diào)好的湯料，入湯汁時，還會發(fā)出“斯斯”聲

7.若喜歡偏軟一點的熏魚，可以將湯汁小火不斷加熱，將炸好的熏魚放入浸泡小火煮一會，更入味

3制作提示

無

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.青魚中除含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。 2.魚肉中富含核酸，這是人體細(xì)胞所必須的物質(zhì)，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療。

6食物相克

青魚+咸菜：同食引起消化道癌腫

青魚+李子：引起身體不適

青魚+西紅柿：不利于營養(yǎng)成分的吸收

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