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2制作方法
1.將西生菜洗凈撕成小片。我習慣將菜葉類的蔬菜在清水中多浸泡一會，以減少農藥殘留。
2.蔥姜切好備用，花椒粒干辣椒，西生菜控水備用。
3.鍋燒熱放油，蔥姜花椒辣椒下鍋爆香，然后放入西生菜翻炒，略出水淋入蒸魚豉油，最后放鹽翻炒均勻，出鍋。
4.香脆口感椒麻味道的西生菜就做好了，裝盤上桌嘍。
2.蔥姜切好備用，花椒粒干辣椒，西生菜控水備用。
3.鍋燒熱放油，蔥姜花椒辣椒下鍋爆香，然后放入西生菜翻炒，略出水淋入蒸魚豉油，最后放鹽翻炒均勻，出鍋。
4.香脆口感椒麻味道的西生菜就做好了，裝盤上桌嘍。
3制作提示
1.由于西生菜特別愛出水，所以一定要出鍋前放鹽，翻炒勻立刻出鍋; 2.炒青菜時蒸魚豉油提鮮比生抽好，比蠔油清淡。椒麻西生菜是偏好低油低鹽人士的菜譜之一。
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。 2.生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。 3.其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。 4.生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。 5.生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
6食物相克
生菜+積雪草：影響藥效
生菜+峰蜜：一起吃易導致腹瀉
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