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2制作方法
1.杏鮑菇洗凈切粗一些的絲(因為煸炒時會縮水不少)
2.青椒絲和蔥花切好備用
3.熱鍋底油將捏碎的花椒粒加入出香味
4.加入杏鮑菇絲大火翻炒
5.起初菇絲是有點吃油的，翻炒至軟滑焦香后就會滲出油和水份，接著大火翻炒不要停歇
6.待湯汁焅干后將蔥花和青椒絲加入翻炒
7.加入少許醬油蠔油和少量鹽調味提鮮就可以出鍋了
2.青椒絲和蔥花切好備用
3.熱鍋底油將捏碎的花椒粒加入出香味
4.加入杏鮑菇絲大火翻炒
5.起初菇絲是有點吃油的，翻炒至軟滑焦香后就會滲出油和水份，接著大火翻炒不要停歇
6.待湯汁焅干后將蔥花和青椒絲加入翻炒
7.加入少許醬油蠔油和少量鹽調味提鮮就可以出鍋了
3制作提示
由于是大火翻炒一定要勤翻快翻才行。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
6食物相克
杏鮑菇+驢肉：心痛
杏鮑菇+牛奶：消化不良
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