涼拌洋蔥木耳

工藝：拌

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：高血壓調理貧血調理

主料：洋蔥木耳

輔料：紅辣椒

調料：辣椒(干) 白醋生抽橄欖油鹽植物油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間： 20分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量39千卡
蛋白質1.1克
脂肪0.2克
碳水化合物9克
膳食纖維0.9克
胡蘿卜素20微克
鈣24毫克
磷39毫克
鉀147毫克
鈉4.4毫克
碘1.2微克
鎂15毫克
鐵0.6毫克
鋅0.23毫克
硒0.92微克
銅0.05毫克
錳0.14毫克

2制作方法

1.所有材料備齊

2.洋蔥切絲，干紅椒剪成小段，泡發的木耳用手撕成小片

3.鍋中燒水，放入適量鹽，滴入兩滴食用油，水開后將木耳入鍋焯水3分鐘左右，撈出入涼純凈水冰涼，控干水分備用

4.大勺子里倒入食用油，將剪成段的干辣椒放入油中，小火慢炸，炸至出香味，干辣椒色澤變亮，一起倒入碗中晾涼備用

5.切好的洋蔥絲中先調入5ml油，攪拌均勻

6.放入瀝干水分的木耳，調入生抽，鹽，白醋和5ml拌勻

7.最后將炸好的干辣椒油中的辣椒和辣椒籽一起放入拌勻即可

3制作提示

水焯木耳在水中放食鹽是為了入味，滴油是為了保護木耳中的營養成分不流失。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

洋蔥是目前所知道的唯一含前列腺素A的食物。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。

6食物相克

洋蔥+蜂蜜：一起吃會傷眼睛，引起眼睛不適，嚴重會失明

洋蔥+蝦：形成草酸鈣產生結石

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