豆干燴茄子

工藝：燴

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：冠心病調(diào)理高血壓調(diào)理

主料：茄子

輔料：豆腐干

調(diào)料：蠔油姜大蒜鹽

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：65分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量23千卡
蛋白質(zhì)1.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.9克
膳食纖維1.3克
胡蘿卜素50微克
鈣24毫克
磷23毫克
鉀142毫克
鈉5.4毫克
碘1.1微克
鎂13毫克
鐵0.5毫克
鋅0.23毫克
硒0.48微克
銅0.1毫克
錳0.13毫克

2制作方法

1.茄子最好選擇紫皮茄子

2.把茄子橫切成不到半厘米的大片

3.切好的茄子入蒸鍋，水開后蒸3分鐘，不要蒸久了

4.蒜姜切末，豆干切片

5.炒鍋熱油，爆香姜末后，放入豆干略炒

6.加水，水微微高出豆干

7.放入鹽和蠔油

8.再放入蒸好的茄子片，煮開后小火煮2分鐘

9.最后放入蒜末

10.大火收汁即可

3制作提示

茄子不要蒸久了，不然燴的時候茄子片會碎。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

茄子：能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

6食物相克

茄子+墨魚：一起吃容易引起霍亂

茄子+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃

茄子+河蟹：一起吃會中毒，可以用藕節(jié)治療

茄子+烏鱧：同食有損腸胃

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