素餡玻璃蒸餃

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理高血壓調(diào)理

主料：白菜胡蘿卜木耳

輔料：淀粉洋蔥

調(diào)料：植物油鹽蠔油胡椒粉香油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：65分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量18千卡
蛋白質(zhì)1.5克
脂肪0.1克
碳水化合物3.2克
膳食纖維0.8克
胡蘿卜素120微克
鈣50毫克
磷31毫克
鈉57.5毫克
鎂11毫克
鐵0.7毫克
鋅0.38毫克
硒0.49微克
銅0.05毫克
錳0.15毫克

2制作方法

1.要用純土豆淀粉

2.用開水澆燙淀粉，一點(diǎn)點(diǎn)倒入開水，一邊倒一邊用筷子攪動(dòng)，直到干粉全部著水。燙好的淀粉晾著

3.覺得粉面不燙手的時(shí)候，還在溫?zé)嶂陀檬趾统蓤F(tuán)，不會(huì)粘手，多揉搓幾下，靜置一會(huì)兒去做餡

4.我用的是黑木耳，胡蘿卜，小白菜，洋蔥，全部多剁碎

5.放入蠔油，食用油，鹽，胡椒粉，香油調(diào)成餡

6.揉好的粉面團(tuán)搓成條做面劑子。不要太小，蒸餃可以大一點(diǎn)

7.壓扁

8.搟成薄皮，像正常餃子皮一樣，不要太厚

9.放入餡料收口

10.在捏嚴(yán)

11.可以捏出花邊

12.蒸鍋燒開水，做好的蒸餃放入蒸鍋，鍋開后蒸7分鐘左右就可以

13.蒸好的餃子透明晶瑩，用一個(gè)平鏟很容易就出鍋

3制作提示

要用開水燙淀粉，燙的時(shí)候要用筷子不停攪動(dòng)，使所有的生粉都著到開水，水的量沒有稱，一般都燙好了，水也就差不多了，只要不硬，軟點(diǎn)沒關(guān)系。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

白菜能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預(yù)防矽肺(由于長(zhǎng)期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病。

6食物相克

白菜+兔肉：腹瀉嘔吐

白菜+山竹：身體不適

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