香菇燉排骨

工藝：燉

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：高脂血癥調理防癌抗癌調理

主料：香菇豬排骨

輔料：白芝麻

調料：鹽料酒八角小蔥姜大蒜白糖植物油老抽

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：60分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量19千卡
蛋白質2.2克
脂肪0.3克
碳水化合物61.7克
膳食纖維3.3克
鈣2毫克
磷53毫克
鉀20毫克
鈉1.4毫克
鎂11毫克
鐵0.3毫克
鋅0.66毫克
硒2.58微克
銅0.12毫克
錳0.25毫克

2制作方法

1.將排骨斬成小段洗凈，放進開水鍋中汆煮去除血水，然后放進電燉鍋中加少許鹽、料酒，蔥段，大料煮熟撈出備用

2.香菇洗凈，削掉根部備用

3.將香菇切成薄片備用

4.切蔥花、姜絲，大蒜拍碎備用

5.涼鍋倒入適量食用油，加入白糖三勺開小火，用鏟子不斷攪動至糖完全融化，油至黃色，改大火加入蔥花、姜絲、十三香和碎了的大蒜倒入老抽，迅速倒入切好的香菇翻炒

6.香菇翻炒至變軟加入排骨，稍微翻炒幾下

7.加入之前煮排骨的湯，沒過所有的菜即可

8.大火燉煮十五分鐘左右，即可出鍋，撒上一點芝麻就可以開動了

3制作提示

1.排骨燉的不要太爛，不然就成肉沫啦!我今天做的這個排骨就有些爛了，骨頭都自己掉下來了 2.香菇要切薄一點，這樣更入味 3.放了白糖開火后要不停的攪動，容易糊

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

香菇：含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

6食物相克

香菇+河蟹：易引起結石癥狀

香菇+西紅柿：破壞類胡蘿卜素

香菇+鵪鶉蛋：面部易長黑斑

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