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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.香干、胡蘿卜、韭菜分別洗干凈后再切碎
2.鍋內熱油，把胡蘿卜、香干放入炒香
3.然后加入韭菜小炒片刻，后加入食鹽、生抽、白糖、雞精炒勻
4.澄面、生粉一起加入盆內，用滾開的水燙面
5.拌至無干粉后，再揉搓成光滑的面團，松上10分鐘的樣子
6.然后再搟成薄面皮，用模具壓出均勻的餃子皮
7.餃子皮放入餃子模里面
8.放入餡料，然后包成餃子
9.待蒸鍋的水燒開后，把餃子籠放入，大火蒸8-10分鐘即可
10.蘸上醬油或者辣椒醬一起吃，味道更好
2.鍋內熱油，把胡蘿卜、香干放入炒香
3.然后加入韭菜小炒片刻，后加入食鹽、生抽、白糖、雞精炒勻
4.澄面、生粉一起加入盆內，用滾開的水燙面
5.拌至無干粉后，再揉搓成光滑的面團，松上10分鐘的樣子
6.然后再搟成薄面皮，用模具壓出均勻的餃子皮
7.餃子皮放入餃子模里面
8.放入餡料，然后包成餃子
9.待蒸鍋的水燒開后，把餃子籠放入，大火蒸8-10分鐘即可
10.蘸上醬油或者辣椒醬一起吃，味道更好
3制作提示
澄面和淀粉的比例為5：1，開水不要一次性加入，拌成雪花狀、無干粉后再揉成團。
4推薦食用時間
早餐
5營養解析
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌，故韭菜葉被稱為“洗腸草”。
6食物相克
韭菜+蜂蜜：一起吃會阻礙血液循環
韭菜+蒜薹：影響消化
韭菜+菠菜：腹瀉
韭菜+白酒：上火胃腸不適
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