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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.香干切成片
2.五花肉切成較厚的片，加入適量的鹽用手抓均，腌制5分鐘
3.青椒2個，去蒂去籽切片，用刀拍癟
4.不開火不粘鍋底刷油，放入五花肉片，加適量的水，蓋上鍋蓋，再開火，馬上轉小火，將五花肉片煮熟。水分煮干后，開蓋，看到鍋底見黃，將五花肉翻面
5.再去適量的水，蓋上蓋子，小火將水份燒干，開蓋，小火逼出五花肉的油份。兩面都煎黃后，然后再去適量的水平到五花肉，加適量老抽，蓋上蓋子，轉大火燜燒
6.水快要干時，開蓋，加入蒜片、香干和青椒，翻炒均勻后加適量雞精和適量生粉水，收干汁即可起鍋
2.五花肉切成較厚的片，加入適量的鹽用手抓均，腌制5分鐘
3.青椒2個，去蒂去籽切片，用刀拍癟
4.不開火不粘鍋底刷油，放入五花肉片，加適量的水，蓋上鍋蓋，再開火，馬上轉小火，將五花肉片煮熟。水分煮干后，開蓋，看到鍋底見黃，將五花肉翻面
5.再去適量的水，蓋上蓋子，小火將水份燒干，開蓋，小火逼出五花肉的油份。兩面都煎黃后，然后再去適量的水平到五花肉，加適量老抽，蓋上蓋子，轉大火燜燒
6.水快要干時，開蓋，加入蒜片、香干和青椒，翻炒均勻后加適量雞精和適量生粉水，收干汁即可起鍋
3制作提示
老抽具有一定的咸度，所以不用放鹽了。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
豬肉：蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
6食物相克
豬肉+羊肝：共烹炒易產生怪味
豬肉+海螺：身體不適
豬肉+菊花：一起吃嚴重會導致死亡
豬肉+田螺：一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療
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