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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.準備材料，姜切片和末兩種備用，蔥白切段其余切末，蒜切末備用
2.將豬小排剁成長約5厘米左右的段，清洗干凈
3.排骨冷水入鍋，鍋中放姜片和蔥段，焯去血沫，撈出來沖洗干凈后瀝干水備用
4.炒鍋中放適量植物油燒熱，小火將蒜末、姜末和剁椒炒出香味
5.放入排骨后關火，加少許食鹽、醬油、蠔油和生抽
6.翻炒至排骨均勻上色為止
7.炒好的排骨裝入大碗中，蓋上保鮮膜腌制四個小時
8.土豆去皮后，切小塊，用清水沖去表面的淀粉
9.土豆塊擺入盤底，將腌制好的排骨放在土豆上，中火蒸40分鐘，蒸至排骨熟透端出，拌勻，撒少許蔥花
2.將豬小排剁成長約5厘米左右的段，清洗干凈
3.排骨冷水入鍋，鍋中放姜片和蔥段，焯去血沫，撈出來沖洗干凈后瀝干水備用
4.炒鍋中放適量植物油燒熱，小火將蒜末、姜末和剁椒炒出香味
5.放入排骨后關火，加少許食鹽、醬油、蠔油和生抽
6.翻炒至排骨均勻上色為止
7.炒好的排骨裝入大碗中，蓋上保鮮膜腌制四個小時
8.土豆去皮后，切小塊，用清水沖去表面的淀粉
9.土豆塊擺入盤底，將腌制好的排骨放在土豆上，中火蒸40分鐘，蒸至排骨熟透端出，拌勻，撒少許蔥花
3制作提示
辣椒的分量根據自己的口味放入。
4推薦食用時間
土豆：所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。
5營養解析
土豆+香蕉：一起吃面部會生斑 土豆+石榴：一起吃會引起中毒，可以用韭菜水解毒 土豆+櫻桃番茄：導致食欲不佳消化不良
6食物相克
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