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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.韭菜摘洗干凈
2.用淡鹽水浸泡20分鐘，沖洗瀝干
3.入開水中焯燙一下
4.變色后馬上撈出過涼
5.擠去水分，切成寸段
6.小碗內(nèi)盛裝蒜蓉、辣椒粉、鹽
7.燒一點熱油澆在碗內(nèi)，添加生抽、糖和陳醋，兌成味汁兒
8.澆在切好的韭菜段上，拌勻即可
2.用淡鹽水浸泡20分鐘，沖洗瀝干
3.入開水中焯燙一下
4.變色后馬上撈出過涼
5.擠去水分，切成寸段
6.小碗內(nèi)盛裝蒜蓉、辣椒粉、鹽
7.燒一點熱油澆在碗內(nèi)，添加生抽、糖和陳醋，兌成味汁兒
8.澆在切好的韭菜段上，拌勻即可
3制作提示
1.韭菜用淡鹽水20分鐘，可以去除大部分農(nóng)藥殘留 2.最好把韭菜最底部切面沾泥的那一小段根部切去 3.燙韭菜的時候，變色馬上撈出，不可久煮，免得影響口感 4.焯后馬上浸涼，可以保持脆嫩的口感
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動，治療便秘，預(yù)防腸癌，故韭菜葉被稱為“洗腸草”。
6食物相克
韭菜+蜂蜜：一起吃會阻礙血液循環(huán)
韭菜+蒜薹：影響消化
韭菜+菠菜：腹瀉
韭菜+白酒：上火胃腸不適
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