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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.梅頭肉洗凈去皮
2.切片切絲后剁碎，不用剁成肉泥哦
3.黑茄子洗凈切成長條狀
4.中小火熱鍋，倒入茄子不斷翻炒
5.直到茄子失水變皺，即可盛出備用，火一定要中小火，不然容易焦.鍋清洗干凈
6.中火熱鍋下入適量油，放入姜末蒜末爆香，不沾鍋就少點油，我用的是鐵鍋就放多一些
7.倒入碎肉，快速翻炒均勻
8.加入胡椒粉，繼續翻炒，直到煸出肥肉的油
9.兩三分鐘就已經把油都煸出來了，如果不喜歡肉太干可以時間短一點
10.倒入茄子翻炒均勻直到茄子皮變深色
11.放入醬油，蠔油和辣椒醬，翻炒均勻
2.切片切絲后剁碎，不用剁成肉泥哦
3.黑茄子洗凈切成長條狀
4.中小火熱鍋，倒入茄子不斷翻炒
5.直到茄子失水變皺，即可盛出備用，火一定要中小火，不然容易焦.鍋清洗干凈
6.中火熱鍋下入適量油，放入姜末蒜末爆香，不沾鍋就少點油，我用的是鐵鍋就放多一些
7.倒入碎肉，快速翻炒均勻
8.加入胡椒粉，繼續翻炒，直到煸出肥肉的油
9.兩三分鐘就已經把油都煸出來了，如果不喜歡肉太干可以時間短一點
10.倒入茄子翻炒均勻直到茄子皮變深色
11.放入醬油，蠔油和辣椒醬，翻炒均勻
3制作提示
喜歡蔥花的可以撒上。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
茄子：能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
6食物相克
茄子+墨魚：一起吃容易引起霍亂
茄子+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃
茄子+河蟹：一起吃會中毒，可以用藕節治療
茄子+烏鱧：同食有損腸胃
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