南瓜雞蛋煎包

工藝：煎

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調理養顏美容調理

主料：南瓜雞蛋

輔料：胡蘿卜小麥面粉火腿

調料：常用水

時期： 孕早期

種類：早餐、晚餐

制作時間：90分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量22千卡
蛋白質0.8克
脂肪0.1克
碳水化合物5.3克
膳食纖維0.8克
胡蘿卜素890微克
鈣16毫克
磷24毫克
鉀145毫克
鈉0.8毫克
鎂8毫克
鐵0.4毫克
鋅0.14毫克
硒0.46微克
銅0.03毫克
錳0.08毫克

2制作方法

1.餡料準備好

2.將胡蘿卜、火腿切成丁

3.鍋里放油，將胡蘿卜炒熟

4.加入火腿翻炒成餡料，備用

5.南瓜去皮切成塊，上鍋蒸熟后，壓成南瓜泥

6.面粉與酵母粉混合，加入南瓜泥，邊加邊用手搓，揉成面團

7.將面團揉至表面光滑，蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發酵至二倍大

8.食指沾上面粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，或扒開面團中間能看到里面已經成了蜂窩狀，就發酵好了

9.將發酵好的面團揉勻至表面光滑，切成大小相當的3個面劑子

10.將3份面團都搟成圓片，抹點油，撒些十三香

11.在面片上打入一個雞蛋，將蛋打散，鋪些胡蘿卜、香腸

12.將面片上下、左右包起

13.冷鍋，冷油，將包好的面餅放入平底不粘鍋，煎至兩面金黃，撒少許清水燜一下至熟透

3制作提示

1.南瓜泥盡量要按得細膩點，這樣成品的口感比較好 2.揉面的清水要根據面粉的吸水性及南瓜的含水量增減

4推薦食用時間

早餐、晚餐

5營養解析

南瓜味道清淡甘甜，含有淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，并有利尿、美容等作用。可預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結石作用。

6食物相克

南瓜+皮皮蝦：痢疾

南瓜+油菜：降低維生素C的吸收

南瓜+鯉魚：一起吃會中毒

南瓜+鰹魚：一起吃容易中毒，可以用黑豆甘草解毒

南瓜+海魚：一起吃會中毒

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