孜然蒜香羊肉串

工藝：炸

口味：蒜香味

菜系：家常菜

功效：痛經調理補虛養身調理

主料：羊肉

輔料：大蒜青椒洋蔥白芝麻

調料：鹽胡椒孜然生抽料酒蠔油白糖橄欖油辣椒(干) 小蔥

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：40分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量203千卡
蛋白質14.6克
脂肪3.9克
碳水化合物0.2克
膽固醇60毫克
鈣14.6毫克
磷196毫克
鉀403毫克
鈉69.4毫克
鎂17毫克
鐵3.9毫克
鋅6.06毫克
硒7.18微克
銅0.11毫克

2制作方法

1.羊肉順著紋理切長薄片。加適量鹽，黑胡椒，孜然粉，生抽，橄欖油，蠔油，糖，料酒。抓勻腌20分鐘左右

2.蒜剁成末，小洋蔥切小塊，干辣椒去籽剪成段。青椒切粒

3.準備一些牙簽開水煮3分鐘撈出。把腌制好的羊肉一片片串起來

4.鍋里倒入油，燒到大約六成熱時，筷子扎進去冒泡。把羊肉串放進去，中火炸制。待羊肉熟透變色撈出控油

5.鍋中留底油，依次倒入洋蔥，蒜末，干辣椒，青椒，出香味后，倒入炸好的羊肉串，翻幾下。撒入白芝麻，蔥花出鍋

3制作提示

羊肉提前腌漬一下才會入味。牙簽一定要煮一下再串，消毒，而且不會沾住羊肉

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

羊肉：含有豐富的蛋白質，其含量較豬肉牛肉高。與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。羊肉具有獨特的膻味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不會再有膻味。

6食物相克

羊肉+海螺：腹瀉

羊肉+茶：容易發生便秘

羊肉+豆醬：二者功能相反，不宜一起吃

羊肉+鯧魚：影響營養素的吸收

羊肉+奶酪：二者功能相反，不宜一起吃

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