蔥焅鯽魚

工藝：其他

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：養顏美容調理高血壓調理

主料：鯽魚

輔料：小蔥

調料：植物油鹽生抽醋常用水

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：25分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量108千卡
蛋白質17.1克
脂肪2.7克
碳水化合物3.8克
膽固醇130毫克
鈣79毫克
磷193毫克
鉀290毫克
鈉41.2毫克
鎂41毫克
鐵1.3毫克
鋅1.94毫克
硒14.31微克
銅0.08毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1.先準備食材

2.將鯽魚處理干凈，魚兩面各劃上三刀。小蔥去頭摘去黃葉，洗凈

3.用生抽，醋，少許鹽，生姜將鯽魚至少腌制20分鐘

4.鍋里放油，油量比平常炒菜要多，將魚煎至雙面焦黃

5.煎好的魚撈起控油

6.鍋里剩下的油把生姜煸香后放入小蔥煸軟

7.然后將鯽魚放在小蔥上面。加鹽，生抽，醋，調味。

8.加入沒過鯽魚的水，蓋上蓋子

9.用小火燜湯把湯里的味道燜入魚里面，最后用大火收干湯汁。放涼后即可出鍋

3制作提示

1.寬油炸魚的時候，要小心油飛濺 2.最后一定要將湯汁收干 3.出鍋的時候，一定要等魚冷了在出鍋，要不然會將魚弄破

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

6食物相克

鯽魚+芥末：身體不適

鯽魚+山藥：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀

鯽魚+烏雞：中毒

鯽魚+冬瓜：同食降低營養價值

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