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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.鮮藕洗凈，去皮，切碎，搗成泥;蔥一部分切段，一部分切末
2.豬肉餡中加入藕泥，蔥末，雞蛋液，調入醬油、料酒、姜汁，加入淀粉，朝一個方向攪拌均勻
3.用手將拌好的豬肉餡團成丸子
4.鍋中倒入植物油，燒熱后下蓮藕肉丸，用小火煎至表面略微泛黃
5.鍋中添入清水，加入蔥段，姜片，八角，冰糖，調入醬油，紅燒醬油，料酒，用大火燒開
6.改小火，燒30-40分鐘，湯汁濃稠待盡時將丸子盛盤，剩余湯汁淋在丸子上即可
2.豬肉餡中加入藕泥，蔥末，雞蛋液，調入醬油、料酒、姜汁，加入淀粉，朝一個方向攪拌均勻
3.用手將拌好的豬肉餡團成丸子
4.鍋中倒入植物油，燒熱后下蓮藕肉丸，用小火煎至表面略微泛黃
5.鍋中添入清水，加入蔥段，姜片，八角，冰糖，調入醬油，紅燒醬油，料酒，用大火燒開
6.改小火，燒30-40分鐘，湯汁濃稠待盡時將丸子盛盤，剩余湯汁淋在丸子上即可
3制作提示
豬肉餡最好按照“三分肥，七分瘦”的原則，不宜用純瘦肉，否則口感發柴。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
蓮藕：維生素C和蛋白質一起發揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。預防貧血，協助肝臟的運動。
6食物相克
藕+白蘿卜：生食寒性較大
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