孜然菌菇煲

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：高脂血癥調(diào)理高血壓調(diào)理

主料：香菇杏鮑菇草菇口蘑

輔料：大蒜白芝麻

調(diào)料：姜蠔油生抽胡椒粉孜然鹽植物油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：25分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量19千卡
蛋白質(zhì)2.2克
脂肪0.3克
碳水化合物61.7克
膳食纖維3.3克
鈣2毫克
磷53毫克
鉀20毫克
鈉1.4毫克
鎂11毫克
鐵0.3毫克
鋅0.66毫克
硒2.58微克
銅0.12毫克
錳0.25毫克

2制作方法

1.材料準(zhǔn)備好;各種菇類切自己喜歡的大小(也別切的太小哈，會(huì)縮水的)

2.蔥、姜、蒜全部切丁;鍋里熱油，爆香姜、蒜

3.切好的菌菇們放入煸炒一會(huì);調(diào)入少量食鹽

4.這時(shí)會(huì)出很多水，用大火一邊翻炒一邊收汁;等汁差不多收干的時(shí)候放入蠔油和生抽，炒出香味

5.調(diào)入孜然粉和胡椒粉;撒入白芝麻和蔥花即可

3制作提示

第3步放鹽的目的是為了讓菌菇快速出水，但后面還要放蠔油和生抽，所以不宜放多，以免很咸。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

香菇：含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。

6食物相克

香菇+河蟹：易引起結(jié)石癥狀

香菇+西紅柿：破壞類胡蘿卜素

香菇+鵪鶉蛋：面部易長(zhǎng)黑斑

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