山藥粉蒸肉

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：養顏美容調理糖尿病調理

主料：豬肋條肉（五花肉）山藥香米

輔料：腐乳汁大蒜

調料：豆瓣醬白糖生抽老抽蠔油料酒花椒香葉小蔥姜鹽

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：45分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量56千卡
蛋白質1.9克
脂肪0.2克
碳水化合物12.4克
膳食纖維0.8克
胡蘿卜素20微克
鈣16毫克
磷34毫克
鉀213毫克
鈉18.6毫克
鎂20毫克
鐵0.3毫克
鋅0.27毫克
硒0.55微克
銅0.24毫克
錳0.12毫克

2制作方法

1.干鍋不加油，加入大料3瓣、花椒10粒、香葉2片、香米200克小火翻炒

2.炒至米香撲鼻，外表微黃干燥，倒出攤開晾涼

3.用料理機或是搟面杖將炒好香米和一半的香料稍微攪打成較粗的顆粒

4.蔥斜切大段，蒜拍扁、姜切片

5.紅油豆瓣醬切碎

6.五花肉切成長薄片

7.切好的五花肉中加入料酒、生抽、老抽、腐乳汁、豆瓣醬、白糖、蠔油和蔥、姜、蒜拌勻

8.多抓一會，加蓋腌制半小時

9.將腌制好的五花肉上放入適量米飯拌均，讓每一片肉都均勻的裹上米粉

10.山藥去皮斜切成大段用少量鹽腌一下鋪在碗底

11.再鋪上拌好的米粉肉

12.高壓鍋加水、加篦子，放入粉蒸肉，加閥大火上汽后，轉中火15分鐘即好

3制作提示

1.也可以墊一些土豆或芋頭打底 2.米粉的用量和口味可以根據自己喜歡調整，但至少要讓每一個肉片都均勻的裹上米粉

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

山藥：有降低血糖的作用。可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。

6食物相克

山藥+黃瓜：黃瓜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞

山藥+筍瓜：胡蘿卜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞

山藥+蝦：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀

山藥+南瓜：南瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞

相關菜譜