韓式泡菜蒸蛋

工藝：蒸

口味：酸甜味

菜系：家常菜

功效：清熱去火調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：雞蛋

輔料：豬肉韭菜

調(diào)料：色拉油鹽雞精豆瓣醬五香粉雞湯

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量144千卡
蛋白質(zhì)13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.鍋中倒入少許油，燒至溫?zé)幔氯怵W炒散，加入五香粉、豆瓣醬炒勻，盛出備用

2.泡菜切碎，韭菜洗凈切小段，雞蛋攪打均勻，過篩去雜質(zhì)

3.將蛋液、高湯、泡菜、炒好的肉醬放入容器中

4.加入少許鹽和雞精攪拌均勻

5.蓋上保鮮膜，放入開水的蒸鍋中，以中小火蒸熟，再放入韭菜段續(xù)蒸1分鐘即可

3制作提示

蒸蛋時(shí)雞蛋和水的比例一般為1:2.5或者1:3。水多蛋羹較滑嫩，蒸的時(shí)間要以容器的深淺來判斷，如4厘米深的容器約蒸10-12分鐘。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

雞蛋：含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。

6食物相克

雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食

雞蛋+柿子：腹瀉、生結(jié)石

雞蛋+茶：影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用

雞蛋+豆奶：一起吃會(huì)影響營養(yǎng)素的吸收

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