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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.排骨斬成小段，清水浸泡半小時，去掉血水
2.用廚房用紙洗掉水分
3.鍋內放適量油，等油六成熱后放入排骨，中火炸至金黃
4.排骨炸好后盛出備用
5.準備適量姜片，冰糖和話梅
6.鍋內放少許油，融化冰糖起大泡沫的狀態
7.放入姜片、八角和排骨，迅速翻炒
8.放沒過排骨1厘米左右的溫開水，這時候不急于放其他調味料，先讓話梅入味。大火開鍋后改成中火，燉煮15分鐘
9.15分鐘后水剩了一半左右，接著放入各種調味料
10.蓋蓋子再煮15分鐘，用中火。等快收汁的時候改成大火，讓湯汁迅速包裹排骨
11.臨出鍋撒上芝麻即可
2.用廚房用紙洗掉水分
3.鍋內放適量油，等油六成熱后放入排骨，中火炸至金黃
4.排骨炸好后盛出備用
5.準備適量姜片，冰糖和話梅
6.鍋內放少許油，融化冰糖起大泡沫的狀態
7.放入姜片、八角和排骨，迅速翻炒
8.放沒過排骨1厘米左右的溫開水，這時候不急于放其他調味料，先讓話梅入味。大火開鍋后改成中火，燉煮15分鐘
9.15分鐘后水剩了一半左右，接著放入各種調味料
10.蓋蓋子再煮15分鐘，用中火。等快收汁的時候改成大火，讓湯汁迅速包裹排骨
11.臨出鍋撒上芝麻即可
3制作提示
如果梅子過酸，可以適量多放一些冰糖。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
豬肉：蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
6食物相克
豬肉+羊肝：共烹炒易產生怪味
豬肉+海螺：身體不適
豬肉+菊花：一起吃嚴重會導致死亡
豬肉+田螺：一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療
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