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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.香椿洗凈
2.鍋內放水燒開，水開后放香椿焯一下馬上撈出來放冷水中過涼
3.將香椿的老根切掉，然后切成小段
4.雞蛋放碗中加少許鹽打散，鍋內放油燒熱，油熱后放雞蛋，馬上用筷子將鍋內的蛋液滑散，炒成雞蛋碎盛出來
5.火腿同樣切粒
6.將雞蛋碎，香椿和火腿同放入大碗中，加少許蒜末
7.加鹽，味精，香油調味拌勻即可
2.鍋內放水燒開，水開后放香椿焯一下馬上撈出來放冷水中過涼
3.將香椿的老根切掉，然后切成小段
4.雞蛋放碗中加少許鹽打散，鍋內放油燒熱，油熱后放雞蛋，馬上用筷子將鍋內的蛋液滑散，炒成雞蛋碎盛出來
5.火腿同樣切粒
6.將雞蛋碎，香椿和火腿同放入大碗中，加少許蒜末
7.加鹽，味精，香油調味拌勻即可
3制作提示
只加鹽，味精香油調味，最大限度的保留著香椿的原汁原味。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
雞蛋：含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。
6食物相克
雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產后便秘者忌食
雞蛋+柿子：腹瀉、生結石
雞蛋+茶：影響人體對蛋白質的吸收和利用
雞蛋+豆奶：一起吃會影響營養素的吸收
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