欖菜肉末蒸豆腐

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：益智補腦調理胃調養調理

主料：豆腐豬肉

輔料：橄欖菜

調料：姜小蔥生抽雞精淀粉白砂糖植物油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：45分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量81千卡
蛋白質8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纖維0.4克
鈣164毫克
磷119毫克
鉀125毫克
鈉7.2毫克
鎂27毫克
鐵1.9毫克
鋅1.11毫克
硒2.3微克
銅0.27毫克
錳0.47毫克

2制作方法

1.將3分肥7分瘦的豬肉剁成肉碎(或是直接在市場買現成的絞肉)將生姜切成細末，香蔥切碎分開蔥白和蔥青

2.用天金標生抽1小匙、雞精1/8小匙、清水1/2大匙、玉米淀粉1小匙把肉碎腌制起來，用筷子攪拌均勻

3.再放入1又1/2大匙的橄欖菜，生姜末，蔥白碎用筷子攪拌均勻

4.將豆腐平放在盤中，用利刀在表面橫豎劃上口子，但不要切斷了

5.將腌好的肉末平鋪在豆腐上面

6.放入蒸鍋，加蓋大火蒸10分鐘即可。取出豆腐用湯匙將里面蒸出來的水挖出來倒掉。在表面灑上蔥綠和少許紅椒碎做點綴

7.將生抽、清水、砂糖放入鍋內煮至水開，做成碗汁，淋在蒸好的豆腐上即可(懶人方法：也可以不用煮的，直接用熱開水將砂糖溶化，再加入生抽即可)

8.鍋子放入1大匙植物油燒熱，乘熱淋在豆腐表面即可 (懶人方法：不燒油，直接淋冷油上去即可)

3制作提示

1.欖橄菜很咸，在腌肉的時侯就不必放鹽了，生抽也不要放太多。不要放老抽，這樣會太黑了 2.蒸豆腐前，在豆腐上劃上口子可以讓豆腐更易入味 3.我多數是用懶人方法，蒸好了直接淋碗汁和油，這樣就不用再起鍋了

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

豆腐：健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助于預防心腦血管疾病。

6食物相克

豆腐+茭白：易形成結石

豆腐+蜂蜜：易導致腹瀉

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收

豆腐+比目魚：增加蛋白質的吸收率

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