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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.薺菜洗凈，入開水鍋中煮片刻撈出
2.香菇切條也煮片刻撈出
3.將薺菜和香菇切成小細丁，用手擠干水分入碗中
4.先加入植物油將薺菜和香菇拌勻，再依次加入其它調味料
5.拌勻所有調味料
6.再加入三分之二的面粉拌勻
7.將雞蛋和三分之一的面粉拌勻，將食材團成團，放進小淺圓盤中壓實。再扣出小餅，均勻掛上全蛋面糊
8.平底鍋入少油，將菜餅入鍋用中小火一面煎黃
9.翻面將另一面也煎成金黃即可
2.香菇切條也煮片刻撈出
3.將薺菜和香菇切成小細丁，用手擠干水分入碗中
4.先加入植物油將薺菜和香菇拌勻，再依次加入其它調味料
5.拌勻所有調味料
6.再加入三分之二的面粉拌勻
7.將雞蛋和三分之一的面粉拌勻，將食材團成團，放進小淺圓盤中壓實。再扣出小餅，均勻掛上全蛋面糊
8.平底鍋入少油，將菜餅入鍋用中小火一面煎黃
9.翻面將另一面也煎成金黃即可
3制作提示
1.薺菜丁一定要先加油拌勻后再加鹽，這樣可以鎖住食材水分，否則易出水 2.加入面粉可以增加食材的粘稠度，以免不易成團，或易散 3.薺菜可以換成其它的比如茼蒿、蘿卜菜之類的綠葉植物
4推薦食用時間
早餐
5營養解析
薺菜：含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。含有大量的粗纖維，食用后可促進排泄，從而增進新陳代謝，有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。
6食物相克
薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。
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