鮮湯豆腐

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調理高血壓調理

主料：豆腐扇貝

輔料：蝦米

調料：花生油鹽大蒜大蔥蠔油胡椒粉生抽老抽白糖花雕酒姜

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：25分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量81千卡
蛋白質8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纖維0.4克
鈣164毫克
磷119毫克
鉀125毫克
鈉7.2毫克
鎂27毫克
鐵1.9毫克
鋅1.11毫克
硒2.3微克
銅0.27毫克
錳0.47毫克

2制作方法

1.準備好所用食材，把扇貝肉干和海米沖干凈用清水提前泡發

2.豆腐切塊，姜、蒜切小塊，大蔥葉切絲

3.用生抽、老抽、鹽、白糖、胡椒粉，攪勻做成調味汁備用

4.熱鍋涼油，把姜、蒜下鍋炒出香味，扇貝肉干和海米控水加入鍋中

5.加入蠔油提鮮

6.加入適量開水燜煮15分鐘

7.把豆腐加入鍋中大火煮3分鐘

8.加入大蔥

9.倒入調味汁翻勻入味即可

3制作提示

扇貝肉干要提前沖洗用清水浸泡4小時左右。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

豆腐：健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助于預防心腦血管疾病。

6食物相克

豆腐+茭白：易形成結石

豆腐+蜂蜜：易導致腹瀉

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收

豆腐+比目魚：增加蛋白質的吸收率

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