1.將3個(gè)紫薯蒸熟去皮攆成泥，加入適量軟化黃油和砂糖，攪拌均勻即可

2.將300克糯米粉倒入盆中，沖入200克熱水

3.用筷子攪拌成面絮，然后用手和成面團(tuán)(如果覺(jué)得面團(tuán)很粘，可以再加點(diǎn)糯米粉，直到不粘手為止)

4.將200克糯米粉倒入盆中，再篩入15克可可粉，沖入150克熱水

5.用筷子攪拌成面絮，用手和成面團(tuán)(如果覺(jué)得面團(tuán)很粘，可以再加點(diǎn)糯米粉，直到不粘手為止)

6.用濕布蓋上面團(tuán)，開(kāi)始制作湯圓

7.取兩塊面團(tuán)，咖啡色的稍微少點(diǎn)，搓成長(zhǎng)條靠攏

8.將兩條面團(tuán)左右旋轉(zhuǎn)對(duì)折捏緊

9.反復(fù)兩次，然后搓成細(xì)長(zhǎng)條

10.用刀切成每個(gè)10左右的小劑子

11.取1小劑子放手心，搓圓，按扁，放入適量紫薯餡

12.包至不漏餡，依次將所有的做好

13.燒開(kāi)一鍋水，下入湯圓，適當(dāng)?shù)挠苗P子推動(dòng)幾下湯圓，防止粘連

14.用小火煮，待湯圓浮上水面即可出鍋裝碗啦