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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.將豆漿渣晾至30度左右，加入酵母，豆漿，放入盆內拌勻至酵母溶化，加入面粉、細砂糖用筷子均勻攪拌至面絮狀，然后用手揉成面團，反復揉均勻成光滑的面團，加蓋保鮮膜，放在溫暖的地方靜置發酵至約2倍大
2.案板上灑干面粉，將發酵完成的面團取出，根據軟硬度加入適量干面粉，用力反復揉搓20分鐘，揉勻完全排出空氣，揉至表面光滑
3.將揉好的面團搓成長條，切成等量的小份，每份逐個揉光滑
4.兩手向上將面團搓高，成饅頭生坯
5.將生坯墊玉米皮，或濕布，蒸鍋加冷水，將生坯排放在鍋中，留有適當的空隙，蓋上鍋蓋，醒發20分鐘，夏季可縮短至15分鐘左右
6.直接開大火蒸制，水開上汽后轉中火，計時15分鐘，關火后5分鐘開蓋
2.案板上灑干面粉，將發酵完成的面團取出，根據軟硬度加入適量干面粉，用力反復揉搓20分鐘，揉勻完全排出空氣，揉至表面光滑
3.將揉好的面團搓成長條，切成等量的小份，每份逐個揉光滑
4.兩手向上將面團搓高，成饅頭生坯
5.將生坯墊玉米皮，或濕布，蒸鍋加冷水，將生坯排放在鍋中，留有適當的空隙，蓋上鍋蓋，醒發20分鐘，夏季可縮短至15分鐘左右
6.直接開大火蒸制，水開上汽后轉中火，計時15分鐘，關火后5分鐘開蓋
3制作提示
1.由于豆渣的含水量不盡相同，加面粉時要適量調整，以不是特別粘手，面團能揉光滑為佳。如果你的豆渣含水量很高，可將配料表中的水省略掉 2.發酵好的面團要充分揉均勻，可以一邊加入干面粉一邊揉，至完全將發酵過程中產生的氣體排出，這樣成品饅頭才有質感和嚼勁 3.二次醒發要到位，醒發好的饅頭坯拿在手里有輕盈的感覺就是完成了
4推薦食用時間
早餐
5營養解析
豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據調查不喝豆漿的人發生癌癥的概率要比常喝豆漿的人提高50%。
6食物相克
豆漿+蜂蜜：豆漿中的蛋白質比牛奶高，兩者沖對，產生變性沉淀，不能被人體吸收
豆漿+紅糖：不利于營養的吸收
豆漿+山竹：身體不適
養生推薦
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