1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量23千卡
• 蛋白質(zhì)1.8克
• 脂肪0.5克
• 碳水化合物3.8克
• 葉酸103.9微克
• 膳食纖維1.1克
• 胡蘿卜素620微克
• 鈣108毫克
• 磷39毫克
• 鉀210毫克
• 鈉55.8毫克
• 鎂22毫克
• 鐵1.2毫克
• 鋅0.33毫克
• 硒0.79微克
• 銅0.06毫克
• 錳0.23毫克

2制作方法

3制作提示

1.油菜在鍋里焯的時候總覺得焯不爛，就一直焯呀焯，等撈出來放了兩分鐘后，發(fā)現(xiàn)油菜變成了油泥，這個要注意，油菜在鍋里焯的時候感覺變化不大，但是一撈出來過一會兒會特別爛了，說明焯過了，所以不用焯太久，鍋開了有個半分鐘就行了，除非特別大的油菜 2.一定要把焯過水的油菜好好潷水，不然吃的時候會發(fā)現(xiàn)芡汁和清水混合在一起，很是難受 3.如果有時間可以把鮮菇和湯倒在碗中多煨一會兒，做菜的時候直接倒進(jìn)鍋里勾芡就可以了，這樣蘑菇會更進(jìn)味 4.這個菜考驗(yàn)是勾芡技巧，芡要濃一些，但是不能成坨子，勾芡的時候火力要控制好，火力要大一些，然后淀粉水下去后順著一個方向攪動，家里火小，不適合一次勾大量的芡，所以要分兩次或三次一點(diǎn)一點(diǎn)勾芡

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

油菜中所含的植物激素，能吸附進(jìn)入體內(nèi)的致癌物質(zhì)。能強(qiáng)健骨骼和牙齒，還具有緩解壓力的作用。治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。

6食物相克

油菜+黃瓜：降級維生素C的吸收

油菜+南瓜：降低維生素C的吸收