花式蘿卜釀蝦球

工藝：蒸

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：糖尿病調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：白蘿卜基圍蝦

輔料：南瓜淀粉豬肉

調(diào)料：鹽姜料酒生抽香油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：40分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量21千卡
蛋白質(zhì)0.9克
脂肪0.1克
碳水化合物5克
葉酸6.8微克
膳食纖維1克
胡蘿卜素20微克
鈣36毫克
磷26毫克
鉀173毫克
鈉61.8毫克
鎂16毫克
鐵0.5毫克
鋅0.3毫克
硒0.61微克
銅0.04毫克
錳0.09毫克

2制作方法

1.白蘿卜、南瓜分別去皮、切片、用模具壓出形狀，注意白蘿卜片要比南瓜片稍厚些，數(shù)量為南瓜片的2倍

2.取一半的白蘿卜片和南瓜片，用模具挖出圓孔

3.將豬肉和剩余的蘿卜、南瓜邊角料一起打成餡料

4.餡料中加入各種調(diào)料和一半淀粉，用勺子順著一個方向攪拌至上勁兒

5.北極蝦解凍后，去掉蝦頭、剝?nèi)ノr殼，留下尾部

6.一片打孔的白蘿卜片、一片打孔的南瓜片和一片未打孔的白蘿卜片為一組，疊在一起，孔中放入一只蝦，釀入肉餡，將蝦固定

7.將做好的組合放入盤中，放入蒸籠，大火燒開后，蒸8分鐘左右

8.將蒸出的湯汁加入剩余的淀粉中，調(diào)成水淀粉，澆在蝦球上即可

3制作提示

1.白蘿卜片最好比南瓜片稍厚些，這樣造型比較好看 2.北極蝦解凍后即可食用，如果是其他品種的蝦，需要先焯燙一下 3.釀入蘿卜的肉餡不需太多，否則不易造型 4.最后用水淀粉勾芡，可以使菜的色澤更棒，口感也更潤

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

蘿卜：被稱為“自然消化劑”根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進(jìn)食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進(jìn)新陳代謝，還可以解毒。促進(jìn)胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達(dá)到良好的狀況。

6食物相克

白蘿卜+豬腰：影響消化

白蘿卜+藕：生食寒性較大

白蘿卜+木耳：引發(fā)皮炎

白蘿卜+絲瓜：傷元氣

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