羊肉白菜扣碗

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：補腎潤腸通便

主料：羊肉白菜

輔料：小蔥

調料：鹽八角花椒生抽植物油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：90分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量203千卡
蛋白質14.6克
脂肪3.9克
碳水化合物0.2克
膽固醇60毫克
鈣9毫克
磷196毫克
鉀403毫克
鈉69.4毫克
鎂17毫克
鐵3.9毫克
鋅6.06毫克
硒7.18微克
銅0.11毫克

2制作方法

1.羊肉提前用水煮熟備用，大蔥洗凈，白菜洗凈備用

2.將熟羊肉切成薄厚均勻的片備用，白菜切大片備用

3.取一只碗，將切好的羊肉片均勻碼入碗中，炒鍋放入植物油，爆香蔥、八角和花椒

4.放入白菜翻炒，加入食鹽，放入少許生抽調味，炒勻入味備用

5.將炒好的白菜倒入碼好的羊肉碗中，壓實上籠屜蒸20分鐘以上，蒸好后端出菜碗，取盤子蓋在菜碗上

6.反扣菜碗，去掉菜碗，上桌即可食用

3制作提示

羊肉提前煮成白水羊肉，不加調料。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

羊肉：含有豐富的蛋白質，其含量較豬肉牛肉高。與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。羊肉具有獨特的膻味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不會再有膻味。

6食物相克

羊肉+豆醬：二者功能相反，不宜一起吃

羊肉+鯧魚：影響營養素的吸收

羊肉+板栗：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，可能同吃還會引起嘔吐

羊肉+奶酪：二者功能相反，不宜一起吃

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