手機版
1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.土豆、胡蘿卜和尖椒洗凈，土豆和胡蘿卜去皮
2.土豆先切成薄片
3.再改刀成絲
4.放入清水中浸泡，水中加1小勺白醋，途中換水幾次，直到浸泡土豆的水不再渾濁
5.海米清洗一下，放溫水中浸泡，泡去海米的咸味，尖椒和胡蘿卜切絲
6.鍋中燒水，水開后將泡好的土豆絲放入，煮到土豆半透明狀態，撈出一根嘗嘗已經熟透，即可關火
7.準備涼水，將土豆絲放入拔涼
8.撈出瀝干水分，起鍋燒一大勺花生油
9.準備一個碗，碗里放入花椒和八角，油熱至冒煙后，將油倒入碗中，將花椒炸出香味，即成花椒油
10.土豆絲、尖椒絲、胡蘿卜絲和泡好的海米，加入鹽1小勺、米醋1大勺、花椒油2小勺、辣椒油1小勺、香油1小勺拌勻即可
2.土豆先切成薄片
3.再改刀成絲
4.放入清水中浸泡，水中加1小勺白醋，途中換水幾次，直到浸泡土豆的水不再渾濁
5.海米清洗一下，放溫水中浸泡，泡去海米的咸味，尖椒和胡蘿卜切絲
6.鍋中燒水，水開后將泡好的土豆絲放入，煮到土豆半透明狀態，撈出一根嘗嘗已經熟透，即可關火
7.準備涼水，將土豆絲放入拔涼
8.撈出瀝干水分，起鍋燒一大勺花生油
9.準備一個碗，碗里放入花椒和八角，油熱至冒煙后，將油倒入碗中，將花椒炸出香味，即成花椒油
10.土豆絲、尖椒絲、胡蘿卜絲和泡好的海米，加入鹽1小勺、米醋1大勺、花椒油2小勺、辣椒油1小勺、香油1小勺拌勻即可
3制作提示
1、土豆絲要想爽脆就要浸泡，將土豆里的淀粉泡出來，這樣無論是炒、還是拌，都很脆; 2、浸泡土豆絲的水里加入少許白醋，土豆絲不易氧化，不變顏色，外觀好看; 3、海米要用溫水浸泡比較長的時間，這樣海米不會咸，肉質細嫩口感好; 4、焯煮土豆絲時，要掌握火候，既要熟透也不能過爛，以免土豆絲口感不好; 5、焯好的土豆絲放入涼水中過涼，這也是土豆絲爽脆的原因之一; 6、炸花椒油時，切莫放在鍋里炸，這樣容易炸糊，放在碗里就可以有效避免這個做法，辣椒油同理。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
土豆：所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。
6食物相克
土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里會產生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產生沉淀，既難消化，又不易排出
土豆+香蕉：一起吃面部會生斑
土豆+石榴：一起吃會引起中毒，可以用韭菜水解毒
土豆+櫻桃番茄：導致食欲不佳消化不良
養生推薦
熱門閱讀