1.雞蛋和細(xì)砂糖一起放進(jìn)大碗

2.立即用電動打蛋器，中高速打發(fā)至顏色發(fā)白、體積膨脹

3.加入牛奶，繼續(xù)低速打發(fā)至混合均勻

4.加入清水河色拉油，繼續(xù)低速打發(fā)均勻

5.篩入混合后的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉

6.繼續(xù)低速攪拌均勻，成均勻光滑、流動性較好的面糊

7.將蛋糊倒入一個帶”嘴“的容器或杯子里，蓋上濕布或保鮮膜，靜置20分鐘

8.將蛋仔機(jī)兩面均勻刷上薄薄一層色拉油(分量外)

9.合上蛋仔機(jī)，通電預(yù)熱，至綠燈熄滅

10.打開蛋仔機(jī)，在底部的一面，逐個蜂窩均勻倒入蛋糊，慢模即可

11.合上上面的一面，并立即將蛋仔機(jī)翻面

12.繼續(xù)加熱2、3分鐘，至一個個小蛋仔表面金黃;如果顏色稍欠，還可以合上蛋仔機(jī)，繼續(xù)加熱

13.放在網(wǎng)架上，稍微放涼2、3分鐘，成品就會從松軟狀態(tài)變得又酥又脆