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2制作方法
1.鴨肉切成丁，放入部分姜絲與適量的鹽和黃酒抓勻后腌1小時左右。
2.粳米洗凈，放入電飯鍋內，按2小時煲粥。
3.鴨肉腌好后，放入沸水中焯熟，去掉浮沫，待粥已煲了1小時后和剩余姜絲一起放入鍋中與粥同煮，少許鹽調味。
4.快煲好時，放點香蔥碎即可。
2.粳米洗凈，放入電飯鍋內，按2小時煲粥。
3.鴨肉腌好后，放入沸水中焯熟，去掉浮沫，待粥已煲了1小時后和剩余姜絲一起放入鍋中與粥同煮，少許鹽調味。
4.快煲好時，放點香蔥碎即可。
3制作提示
腌制鴨肉可以去掉鴨肉的腥味。
4推薦食用時間
早餐、晚餐
5營養解析
鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養不良性水腫。
6食物相克
鴨肉+甲魚：久食令人陽虛，水腫腹瀉
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