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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.將五花肉清洗干凈，放入湯鍋中，加入大蔥、料酒、姜片大火煮30分鐘，撈起瀝干水分
2.在肉皮上抹上老抽，晾干備用;鍋內放入色拉油，7成熱后將肉皮的一面放入鍋中，炸至肉皮變成棕紅色和起了小泡，然后翻面繼續炸至肉變金黃;將肉撈起瀝干油，放涼備用
3.將放涼的五花肉切成大片，厚薄可根據自己的喜好;將肉皮朝下整齊的碼在土碗中，再鋪上切碎的霉干菜;把醬油、料酒、鹽、糖、姜片混合后，均勻的澆在霉干菜上
4.用大火將肉蒸60分鐘
5.用一個盤子扣在肉碗上，然后翻轉，再將碗拿走，撒上蔥花即可
2.在肉皮上抹上老抽，晾干備用;鍋內放入色拉油，7成熱后將肉皮的一面放入鍋中，炸至肉皮變成棕紅色和起了小泡，然后翻面繼續炸至肉變金黃;將肉撈起瀝干油，放涼備用
3.將放涼的五花肉切成大片，厚薄可根據自己的喜好;將肉皮朝下整齊的碼在土碗中，再鋪上切碎的霉干菜;把醬油、料酒、鹽、糖、姜片混合后，均勻的澆在霉干菜上
4.用大火將肉蒸60分鐘
5.用一個盤子扣在肉碗上，然后翻轉，再將碗拿走，撒上蔥花即可
3制作提示
第二步驟也可放進冰箱，這樣切片更容易。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
豬肉:蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
6食物相克
豬肉+羊肝：共烹炒易產生怪味
豬肉+海螺：身體不適
豬肉+菊花：一起吃嚴重會導致死亡
豬肉+田螺：一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療
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