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1本菜譜的營養成分
2制作方法
胡蘿卜汁提取
胡蘿卜1根、100ML清水
1.將胡蘿卜去皮切小塊，入攪拌機，加入清水，攪打成漿
2.用細網漏勺，過濾出胡蘿卜汁備用
和面：胡蘿卜汁125ML、面粉250克鹽0.5克
3.將面粉放入大碗中，撒入細鹽拌勻，然后沖入胡蘿卜汁，用筷子攪拌成面絮，再用手揉成光滑的面團
4.將面團置與碗中，蓋上一層保鮮膜，醒上15-30分鐘
調餡和包餃子
芹菜150克、五花肉200克、雞蛋1個、鹽1.5克、蠔油5克、料酒5克、雞精1克
5.將芹菜摘去葉子，清洗干凈，焯水后切成末
6.將肉洗干凈，切成肉末
7.準備1大碗，裝入肉末和芹菜末，打入1個雞蛋，放入調味料：鹽，料酒，蠔油，雞精;用筷子朝一個方向用力的攪拌3分鐘，餃子餡做好了
8.案板上撒上干面粉，將醒好的面團在案板上反復揉搓后，搓成長條，再切成每個7克左右的小劑子
9.將小劑子拍上點面粉，逐個按扁，搟成圓形面片，放入一小搓餃子餡，對折，將邊捏緊，做成半圓形餃子，然后將餃子兩頭提住，轉到一起，兩個頭搭在一起捏牢，像元寶一樣的餃子就做好了
10.依次將所有的做好。可以入蒸籠蒸熟吃，也可以下入熱水中當水餃吃
胡蘿卜1根、100ML清水
1.將胡蘿卜去皮切小塊，入攪拌機，加入清水，攪打成漿
2.用細網漏勺，過濾出胡蘿卜汁備用
和面：胡蘿卜汁125ML、面粉250克鹽0.5克
3.將面粉放入大碗中，撒入細鹽拌勻，然后沖入胡蘿卜汁，用筷子攪拌成面絮，再用手揉成光滑的面團
4.將面團置與碗中，蓋上一層保鮮膜，醒上15-30分鐘
調餡和包餃子
芹菜150克、五花肉200克、雞蛋1個、鹽1.5克、蠔油5克、料酒5克、雞精1克
5.將芹菜摘去葉子，清洗干凈，焯水后切成末
6.將肉洗干凈，切成肉末
7.準備1大碗，裝入肉末和芹菜末，打入1個雞蛋，放入調味料：鹽，料酒，蠔油，雞精;用筷子朝一個方向用力的攪拌3分鐘，餃子餡做好了
8.案板上撒上干面粉，將醒好的面團在案板上反復揉搓后，搓成長條，再切成每個7克左右的小劑子
9.將小劑子拍上點面粉，逐個按扁，搟成圓形面片，放入一小搓餃子餡，對折，將邊捏緊，做成半圓形餃子，然后將餃子兩頭提住，轉到一起，兩個頭搭在一起捏牢，像元寶一樣的餃子就做好了
10.依次將所有的做好。可以入蒸籠蒸熟吃，也可以下入熱水中當水餃吃
3制作提示
1.胡蘿卜打成漿之后，其實可以直接不過濾，用這個漿來和面的，這樣不浪費材料，胡蘿卜的纖維也保留住了，但是口感上會差些; 2.如果是選擇過濾出汁的，可以將胡蘿卜渣和到餃子餡里，這樣也不浪費了，或者可以用來打在雞蛋里，煎雞蛋餅吃，也是不錯的選擇; 3.保存：取一平底盤，撒上干面粉，將餃子一個個獨立的互不粘連的碼放在盤子上，然后送入冰箱冷凍倉，等1個小時左右，凍硬了，再取下來，裝入保鮮膜袋子。繼續冷凍保存即可; 4.下餃子要點，必須熱水下鍋，燒開后轉小火 ，冰凍的餃子的話，要比現包的餃子多煮一會。一般加3次水。 5.一般餃子煮好的標準是看到餃子鼓起浮在水面上，就算好了。
4推薦食用時間
早餐、晚餐
5營養解析
胡蘿卜中的木質素也能提高，間接消滅癌細胞。降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
6食物相克
胡蘿卜+西紅柿：維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞
胡蘿卜+醋：胡蘿卜素就會完全被破壞了
胡蘿卜+杏：身體不適
胡蘿卜+白蘿卜：胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿卜中的維生素C，使兩種蘿卜的營養價值都大為降低
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