家常土豆烤羊排

工藝：烤

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：明目調理補血調理

主料：羊排

輔料：蜂蜜土豆洋蔥香菜

調料：鹽孜然料酒生抽紅糖醋小蔥姜大蒜胡椒粉

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：數(shù)小時

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量203千卡
蛋白質14.6克
脂肪3.9克
碳水化合物0.2克
膽固醇60毫克
鈣9毫克
磷196毫克
鉀403毫克
鈉69.4毫克
鎂17毫克
鐵3.9毫克
鋅6.06毫克
硒7.18微克
銅0.11毫克

2制作方法

1.備料：冷凍的羊排自然解凍，泡去血水，洗凈備用

2.蔥切段，姜蒜切片，洋蔥切絲，土豆切塊備用。

準備腌制的醬汁：將料酒、生抽、鹽、紅糖、蜂蜜、醋、胡椒粉調勻

3.腌制：將醬汁刷在羊排上，腌制1-2小時，中途補刷幾次醬汁

4.把蔥姜蒜除凈，單獨用錫紙將羊排整個包住，放在烤盤上

5.入預熱好的烤箱中層，上下火180度，烤40分鐘左右。快烤好的時候，洗凈削皮一個土豆，切塊備用

6.去除錫紙，把烤的過程中出的湯汁和油倒掉

7.用刀在肉厚的部分切一下，能看到肉的內(nèi)部已經(jīng)八九成熟了，這樣烤熟了也容易取食

8.將羊排和土豆、洋蔥擺好，放入烤箱中上層，將腌肉的醬汁刷在羊排兩面，另灑少許孜然和黑胡椒碎

9.190度再烤15分鐘左右，上色后撒上香菜碎即可

10.烤好啦

11.來點兒豆豉辣醬也不錯哦~~

3制作提示

1.如果整片羊排個頭太大，也可以生拆成條來烤制和腌制，可適當縮減用時。 2.喜歡吃辣的，腌肉和烤的時候可以撒少許辣椒粉。家里孩子吃不了辣，不放辣的也很好吃。 3.烤的時候我把邊上一條很厚的肉和脆骨剪掉了，做別的菜吃。不然肉質厚薄不同，不容易烤得均勻。 4.拆開錫紙后，不要烤得太久，如果肉收縮得很厲害，就是肉中的水分散失過多，會發(fā)硬發(fā)柴。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

羊肉：含有豐富的蛋白質，其含量較豬肉牛肉高。與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。羊肉具有獨特的膻味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不會再有膻味。

6食物相克

羊肉+海螺：腹瀉

羊肉+茶：容易發(fā)生便秘

羊肉+豆醬：二者功能相反，不宜一起吃

羊肉+鯧魚：影響營養(yǎng)素的吸收

羊肉+板栗：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，可能同吃還會引起嘔吐

羊肉+奶酪：二者功能相反，不宜一起吃

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