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2制作方法
1.將鴨子宰殺洗凈去骨
2.鴨肉切丁，放入碗中，加鹽、料酒、淀粉，上漿腌制15分鐘
3.紅椒和黃瓜洗凈，切丁
4.取一小碗，放入甜面醬2勺、蠔油1勺、白糖5克、清水1勺，調成汁
5.鍋中放油，下蔥、姜末爆香，再放入鴨丁翻炒
6.鴨肉變白，倒入醬汁炒透
7.出鍋時，放入紅椒、黃瓜丁，炒勻即可關火
2.鴨肉切丁，放入碗中，加鹽、料酒、淀粉，上漿腌制15分鐘
3.紅椒和黃瓜洗凈，切丁
4.取一小碗，放入甜面醬2勺、蠔油1勺、白糖5克、清水1勺，調成汁
5.鍋中放油，下蔥、姜末爆香，再放入鴨丁翻炒
6.鴨肉變白，倒入醬汁炒透
7.出鍋時，放入紅椒、黃瓜丁，炒勻即可關火
3制作提示
喜歡吃辣的可以多放一些辣椒。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養不良性水腫。
6食物相克
鴨肉+大蒜：中毒
鴨肉+甲魚：久食令人陽虛，水腫腹瀉
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