三色番茄炒蛋

工藝：炒

口味：酸甜味

菜系：家常菜

功效：糖尿病調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：番茄雞蛋

輔料：柿子椒

調(diào)料：色拉油鹽白糖

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量19千卡
蛋白質(zhì)0.9克
脂肪0.2克
碳水化合物4克
膳食纖維0.5克
胡蘿卜素550微克
鈣10毫克
磷23毫克
鉀163毫克
鈉5毫克
碘2.5微克
鎂9毫克
鐵0.4毫克
鋅0.13毫克
硒0.15微克
銅0.06毫克
錳0.08毫克

2制作方法

1.番茄切丁備用

2.圓椒從側(cè)面平均分切成兩半，一半做盅，一半做蓋子

3.做蓋子的一半可再切下1/2切成丁入菜

4.鍋中倒入適量油燒熱，7-8成熱時，倒入打散的雞蛋，用筷子快速劃散，凝固成塊狀，嫩黃的就好，馬上盛出;不要炒久了，顏色變深就老了

5.鍋中不用再加油，倒入番茄丁，加入糖，鹽，將番茄煮成醬狀

6.可能勺子邊煮邊壓，待湯汁變的粘稠時，加入炒好的雞蛋和圓椒丁

7.稍翻炒幾下，雞蛋掛上番茄即可出鍋，倒入圓椒做的盅里面，蓋上蓋子

3制作提示

1.圓椒的作用一半當做容器，一半可以吃，當然給小盆友吃的是炒熟的。 2.炒雞蛋時，一定要熱油快炒，這樣才能炒出嫩嫩的雞蛋。 3.番茄一定要煮成醬狀，大多數(shù)孩子不太喜歡吃塊狀的番茄，因為塊狀的味道很難進入，里面會有些酸，所以要做成醬狀才好入味。 4.圓椒加入一是為了點綴，二是這種不辣肉厚的圓椒也是很有營養(yǎng)的。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

番茄：番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。

6食物相克

番茄+魚干：同食易產(chǎn)生致癌物

番茄+石榴：影響營養(yǎng)素的吸收

番茄+冰棍：一起吃會中毒

番茄+海蟹：腹瀉

番茄+香菇：破壞類胡蘿卜素

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