西紅柿醬炒菜花

工藝：炒

口味：茄汁味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理清熱解毒調(diào)理

主料：菜花

輔料：番茄醬

調(diào)料：植物油鹽雞精小蔥姜

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量24千卡
蛋白質(zhì)2.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.6克
葉酸13.5微克
膳食纖維1.2克
胡蘿卜素30微克
鈣23毫克
磷47毫克
鉀200毫克
鈉31.6毫克
鎂18毫克
鋅0.38毫克
硒0.73微克
銅0.05毫克
錳0.17毫克

2制作方法

1.菜花洗干凈，用冷水浸泡15分鐘

2.菜花入鍋煮鍋焯水后，撈出瀝干水

3.起油鍋，蔥姜入鍋煸香

4.添加提前做好的西紅柿醬炒

5.倒入菜花炒

6.加鹽炒

7.加雞精炒，關(guān)火，炒均勻即可盛出享用

3制作提示

1.此菜不宜添加多種調(diào)味品。 2.制作西紅柿醬時(shí)添加了鹽，炒菜時(shí)加鹽要掌握好量。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

菜花：含水量高達(dá)90%以上，而且熱量較低，菜花是含有類黃酮最多的食物之一，含有豐富的維生素K。

6食物相克

菜花+豬肝：菜花含有大量纖維素，纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對(duì)這些元素的吸收

菜花+黃瓜：花菜中的維生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞

菜花+豬肺：身體不適

菜花+香椿：因?yàn)橄愦恢泻胸S富的鈣質(zhì)，而菜花中所含的化學(xué)成分會(huì)影響到鈣質(zhì)的消化和吸收。所以，香椿不適宜和菜花一同食用。

菜花+筍瓜：破壞維生素C的吸收

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