蜜汁山藥

工藝：煮

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：明目調理高血壓調理

主料：山藥

輔料：枸杞子

調料：冰糖

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐、點心

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量56千卡
蛋白質1.9克
脂肪0.2克
碳水化合物12.4克
膳食纖維0.8克
胡蘿卜素20微克
鈣16毫克
磷34毫克
鉀213毫克
鈉18.6毫克
鎂20毫克
鐵0.3毫克
鋅0.27毫克
硒0.55微克
銅0.24毫克
錳0.12毫克

2制作方法

1.將山藥洗凈，去皮。記得去皮時候一定要帶手套哦，黏液里含植物堿，接觸皮膚會刺癢

2.將山藥均勻的切成7、8公分的小段

3.將段切成一個個條狀的山藥備用

4.鍋中放清水燒開，放入山藥，焯2分鐘即可，焯的時間過久就沒那中脆脆的感覺了，喜歡吃面的可以多焯一會兒;順便在開水中把枸杞子放進去過一下水

5.把焯完水的山藥過一下涼水

6.山藥從冷水撈出來，瀝水，擺盤

7.把枸杞子灑的山藥上面

8.鍋中加入一小碗冷水，把冰糖放進去，開中火不停的攪拌

9.冰糖溶化完，開大火熬成粘稠的湯汁

10.把湯汁淋到山藥上，蜜汁山藥就做好啦，喜歡吃更甜的可以再淋點蜂蜜

3制作提示

1.把山藥洗凈，削皮時候最好帶個手套，或在手上套個保鮮袋，然后再削皮。 2.把山藥洗凈，整跟丟入開水中煮一會兒，這樣山藥皮基本熟了，原有的過敏源被破壞，再接觸就不會癢了。用菜刀自上而下輕劃一下，外皮就能很輕松的去掉了。 3.先把手洗凈，然后在手上抹醋，連指甲縫里也別落下，過一會兒這種瘙癢感就會漸漸消失，這是由于酸堿中和的原因。 4.也可以在火上烤一下，反復翻動手掌，讓手部受熱，這樣能分解滲入手部的皂角素。但要注意安全，不要燒傷皮膚。

4推薦食用時間

午餐、晚餐、點心

5營養解析

山藥：有降低血糖的作用。可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。

6食物相克

山藥+黃瓜：黃瓜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞

山藥+筍瓜：胡蘿卜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞

山藥+蝦：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀

山藥+南瓜：南瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞

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