南瓜濃香牛肉豆腐

工藝：煎

口味：黑椒味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調理更年期綜合癥調理

主料：豆腐牛肉南瓜

輔料：茶樹菇

調料：鹽雞粉姜料酒生抽香油淀粉白糖植物油胡椒

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：90分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量81千卡
蛋白質8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纖維0.4克
鈣164毫克
磷119毫克
鉀125毫克
鈉7.2毫克
鎂27毫克
鐵1.9毫克
鋅1.11毫克
硒2.3微克
銅0.27毫克
錳0.47毫克

2制作方法

1.南瓜去皮切片，放入保鮮袋

2.再放入微波爐叮8分鐘至南瓜軟爛

3.取出后用勺子攪碎，茶樹菇洗凈切小段，牛肉切小粒，豆腐瀝干水份備用

4.牛肉粒加入適量的生抽、料酒和一點點的白糖，再加入一勺淀粉和2片姜片，攪拌均勻后腌制30分鐘至入味

5.將南瓜放入攪拌機內，加入一點點的水，攪拌均勻成南瓜濃汁

6.取出放入小鍋內煮沸，加入一點點的鹽，備用

7.平底鍋加入一點點的植物油

8.豆腐對半切開，放入鍋內小火煎至六面金黃

9.取出用小刀在中間挖一個洞成豆腐盒，放進碟內備用，利用平底鍋內留的底油，放入腌制好的牛肉粒

10.快速翻炒至表面金黃，取出，鍋內繼續加入茶樹菇粒翻炒至菇粒稍變軟

11.再加入事先炒好的牛肉粒，加入一勺的黑椒醬，快速翻炒均勻即可關火，

12.調入適量生抽、鹽和雞粉

13.再加入適量的香油，攪拌均勻即可出鍋

14.將炒好的餡料裝入在豆腐盒內，再在碟內倒入事先煮好的南瓜濃汁就大功告成了

3制作提示

1.南瓜選擇那種甜軟的那種更適合做這道菜; 2.牛肉粒很容易成熟，不用炒久的，基本見變色微焦即; 3.豆腐煎到表面金黃，一來比較香口，二來煎香的豆腐就比較硬挺呢; 4.加入黑椒醬的菜都比較惹味，不喜歡的朋友可以改成蠔油，也是比較鮮美的哦。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

豆腐：健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助于預防心腦血管疾病。南瓜：味道清淡甘甜，含有淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，并有利尿、美容等作用。可預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結石作用。

6食物相克

豆腐+茭白：易形成結石

豆腐+蜂蜜：易導致腹瀉

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收

豆腐+比目魚：增加蛋白質的吸收率

南瓜+螃蟹：一起吃會引起中毒

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