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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
1.豆芽洗凈去尾根。凈鍋燒干，加入黃豆芽用中火煸炒
2.直至將豆芽上面的水氣全部煸炒掉，并且已經(jīng)有些軟了盛出待用
3.鍋入油，小火炒香花椒粒和干紅椒
4.花椒棄去，再加入蔥段和姜片炒香
5.加入黃豆芽，再加入生抽和老抽翻炒
6.直至炒到豆芽完全入味并上色，大概2、3分鐘的樣子即可出鍋
2.直至將豆芽上面的水氣全部煸炒掉，并且已經(jīng)有些軟了盛出待用
3.鍋入油，小火炒香花椒粒和干紅椒
4.花椒棄去，再加入蔥段和姜片炒香
5.加入黃豆芽，再加入生抽和老抽翻炒
6.直至炒到豆芽完全入味并上色，大概2、3分鐘的樣子即可出鍋
3制作提示
1.煸炒黃豆芽的時(shí)候不要心急，一定要把豆芽的水氣全部煸掉，直至豆芽表面一點(diǎn)水分沒(méi)有。如果沒(méi)有這個(gè)工序，炒出的豆芽水啪啪的，就不太好吃了。 2.此道菜不要加鹽，主要是醬油提味。 3.花椒要小火炸香，這樣可盡量炸出其香味。
4推薦食用時(shí)間
午餐、晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經(jīng);黃豆芽具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤(rùn)肌膚的功效。對(duì)脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用。
6食物相克
黃豆芽+豬肝：有損營(yíng)養(yǎng)素的吸收
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