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2制作方法
1.黑羊肚菌溫水浸泡約30分鐘，水菌分離，浸泡的汁液待用，羊肚菌洗干凈
2.菌液靜置，用紗布過濾
3.找個小鍋。加入少許色拉油和黃油，把蒜頭煎成金黃色，加入胡椒碎，再加入羊肚菌炒出香味
4.倒入菌液，小火熬制深色，加入幾滴干邑或菌類浸泡酒液，起過前放入適量的鹽，再加入少許玉米淀粉令湯汁粘稠
5.煎鍋燒熱，牛排兩面每面每次各煎1,5分鐘，每面各兩次，便是帶血牛排
2.菌液靜置，用紗布過濾
3.找個小鍋。加入少許色拉油和黃油，把蒜頭煎成金黃色，加入胡椒碎，再加入羊肚菌炒出香味
4.倒入菌液，小火熬制深色，加入幾滴干邑或菌類浸泡酒液，起過前放入適量的鹽，再加入少許玉米淀粉令湯汁粘稠
5.煎鍋燒熱，牛排兩面每面每次各煎1,5分鐘，每面各兩次，便是帶血牛排
3制作提示
上桌前，用剪刀剪斷綁線，抽去線頭等。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
牛肉：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義。
6食物相克
牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療
牛肉+紅糖：腹脹
牛肉+橘子：不利于營養素的吸收
牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
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