水晶翡翠蔬菜卷

工藝：拌

口味：芥末味

菜系：家常菜

功效：糖尿病調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：黃瓜

輔料：紅辣椒

調(diào)料：醬油常用水花生油芥末

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間： 25分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量15千卡
蛋白質(zhì)0.8克
脂肪0.2克
碳水化合物2.9克
膳食纖維0.5克
胡蘿卜素90微克
鈣24毫克
磷24毫克
鉀102毫克
鈉4.9毫克
鎂15毫克
鐵0.5毫克
鋅0.18毫克
硒0.38微克
銅0.05毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備好豬腸粉和其他材料

2.100克腸粉粉倒入一大碗中，加入100克清水，用小勺攪拌均勻

3.方形固底烤盤刷薄油，勺入適量腸粉漿(薄薄鋪滿底層為宜)

4.炒鍋放大半鍋水，燒開，將烤盤放入鍋內(nèi)

5.蓋上鍋蓋，大火蒸3分鐘左右，至粉皮鼓起關(guān)火

6.將蒸好的粉皮揭下，從中對剖成長方形

7.黃瓜切出黃瓜皮，再將黃瓜皮切成絲，紅辣椒切成同等粗細(xì)的絲

8.將紅椒絲與黃瓜絲放在粉皮尾端，卷起成圓筒形

9.取一小碗，倒入10克鮮醬油，加入5克花生油

10.擠入3克芥末醬，用小勺攪拌均勻

11.最后將蔬菜卷裝盤，淋上味汁即可

3制作提示

若是不喜歡芥末的味道，可以根據(jù)自己的口味選擇喜歡的醬料。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

黃瓜：所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档汀? 辣椒：含有一種成分，可以通過擴張血管，刺激體內(nèi)生熱系統(tǒng)，有效地燃燒體內(nèi)的脂肪，加快新陳代謝，使體內(nèi)的熱量消耗速度加快，從而達到減肥的效果。

6食物相克

黃瓜+菜花：花菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞

黃瓜+香菜：破壞維生素C

黃瓜+菠菜：菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞

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